ลองนึกภาพผู้คนนั่งปล่อยอารมณ์พักผ่อนยามบ่ายจากการทำงาน อยู่ในร้านกาแฟสุดชิคใจกลางทองหล่อ ดื่มคาปูชิโน่นุ่มๆ ด้วยความสบายใจ หรือจะเป็นพนักงานออฟฟิศที่สั่งกาแฟเข้มข้นหวานมันเนื่องจากร่างกายต้องการคาเฟอีนและน้ำตาลเพื่อปลุกสมองและร่างกายให้พร้อมทำงานในยามเช้า
นั่นคงเป็นภาพที่ใครหลายๆ คนคุ้นเคย เพราะกาแฟกลายเป็นส่วนนึงในชีวิตประจำวัน ไม่เฉพาะคนไทยนะครับ แต่เป็นวัฒนธรรมของโลกไปแล้ว คราวนี้คุณเคยเอะใจมั้ยครับว่ากาแฟที่คุณคุ้นเคยนั้น มีความเป็นมาอย่างไร เริ่มต้นจากเมล็ดกาแฟที่อาจเดินทางมาจากเกษตรกรมือเกษตรกรในประเทศบราซิล ผ่านเครื่องทำกาแฟจากอิตาลีใช้เทคโนโลยีเดียวกันกับยานอวกาศของนาซ่า ชงโดยบาริสต้าคนไทยที่ฝึกฝนมาอย่างเชี่ยวชาญ เสิร์ฟในแก้วเซรามิคอย่างดีจากประเทศญี่ปุ่น สิ่งต่างๆ จากหลายทวีปทั่วโลกมารวมตัวกันอยู่ในกาแฟแก้วโปรดของคุณ ไม่น่าเชื่อนะครับว่ากาแฟที่เราเห็นๆ กันจะมีความเป็นมาที่ซับซ้อนขนาดนี้ และเรื่องราวต่างๆ ของมันก็น่าสนใจจนเหลือเชื่อเลยครับ
(เมล็ดกาแฟเริ่มต้นจากต้นกาแฟในไร่)
บทความชุดนี้เขียนขึ้นเพื่อสนองคนที่รักกาแฟทุกท่าน ไม่ว่าจะเป็นบาริสต้าหรือคนทั่วไปนะครับ เพื่อให้ทุกคนได้มีความรู้กาแฟที่น่าสนใจแบบง่ายๆ (แต่เป็นระดับมืออาชีพ) ซึ่งเมื่อคุณทราบเรื่องราวจากบทความนี้ คุณจะรู้เรื่องราวกาแฟเฉกเช่นมืออาชีพในวงการกาแฟ, สั่งกาแฟได้อย่างมั่นใจ, และแน่นอนว่าดื่มกาแฟได้มีความสุขมากขึ้น โดยบทความจะเป็นการย่อเรื่องราวและการศึกษากว่าสิบปีในวงการกาแฟของพวกเรา อาทิคาปูชิโน่ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากนักบวช หรือการเดินทางของเมล็ดกาแฟกับการล่าอาณานิคม (เรื่องจริงนะครับ กาแฟเป็นหนึ่งในสินค้าที่ทำให้เกิดการสงครามและการล่าอาณานิคม!)
และเราจะช่วยคุณหาคำตอบในเรื่องที่คุณอาจสงสัยว่าทำไมกาแฟบางที่ถึงมีรสเปรี้ยว (และกาแฟพวกนี้ก็มักจะมีราคาสุดจะแพง สั่งไม่ดูตาม้าตาเรืออาจเจอแก้วละ 400-500 บาทได้ง่ายๆ นะครับ) หรือเอสเพรสโซ่เย็นที่เคยเป็นประเด็นดราม่าในร้านกาแฟ (ทำเป็นเล่น บาริสต้าหลายคนทะเลาะกับลูกค้าเพราะเรื่องนี้นะครับ) ความเป็นมาของเมล็ดกาแฟต่างๆ และเรื่องราวสุดประทับใจของเมล็ดกาแฟไทยจากน้ำพระทัยของในหลวงที่เปลี่ยนไร่ฝิ่นสู่กาแฟที่มีชื่อเสียงระดับโลก, เทคนิคการชงกาแฟด้วยอุปกรณ์ต่างๆ ตั้งแต่อุปกรณ์สุดคลาสสิคอย่าง French Press หรือเครื่อง Espresso ที่ใช้เทคโนโลยีการแลกเปลี่ยนความร้อนเฉกเช่นเดียวกับยานอวกาศของนาซ่า (และราคาคร่าวๆ ของเครื่องกาแฟแต่ละประเภท ทั้งเครื่องกาแฟสำหรับร้านกาแฟและทำดื่มเองในบ้านหรือที่ทำงาน)
โดยรวมแล้วบทความนี้จะมีเรื่องราวของกาแฟผ่านกาลเวลาหลายร้อยปี จากไร่กาแฟห่างไกลกว่าครึ่งโลก ผ่านการทำงานของเครื่องกาแฟสุดทันสมัย จนมาเป็นคาปูชิโน่ในร้านกาแฟสุดชิลกลางทองหล่อตามที่คุณนึกภาพในตอนต้นนั่นเองครับ
(ถ้าคุณเป็นคนชอบเรื่องราวกาแฟสนุกๆ ที่หลายคนไม่เคยรู้ อย่าลืมกด Like Page Coffee Press ของเราเพื่อติดตามอ่านในตอนต่อๆ ไปนะครับ)
หากคุณผู้อ่านสนใจเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ ดีๆ สักเครื่อง COFFEE PRESS ตอบโจทย์คุณทุกการใช้งาน ด้วยการทำกาแฟสดที่ง่ายเพียงกดปุ่มเลือกเมนูทั้งร้อนและเย็น รสชาติอร่อยเหมือนมีบาริสต้าส่วนตัวในราคาสุดประหยัด และยังมีแพคเกจพิเศษสำหรับบ้าน, สำนักงาน, และร้านอาหารด้วยครับ
